Itinéraire Gourmand 2018 saveur Angus

Angus par sur un menu (39 000 FCFA le menu comprenant l’entrée, le plat de résistance et le dessert) entre terre et mer pour finir en douceur avec un dessert qui en fera sourire plus d’un pour cette deuxième édition de Abidjan Itinéraire Gourmand!

« Thon albacore mariné à l’huile d’olive et au café, crème d’avocat et betterave pickles de ANGUS » 

Entrée minimaliste aux multiples saveurs pour Angus avec le thon albacore dont la fraîcheur est sublimée par l’huile d’olive et le caractère affirmé par le café Kazaar. La crème d’avocat associée aux pickles vient rehausser le tout avec un tandem salé-sucré. Une entrée colorée, fraîche et savoureuse à ne pas partager.

« Aiguillette Baronne braisée au café, purée de céleri et Chanterelle de saison » 

L’Aiguillette Baronne est mise à l’honneur avec le café Ciocattino qui donne dans le fond, une note subtile de chocolat. L’association avec la purée de céleri et la chanterelle de saison donne à ce mets un beau bouquet de bois associé à une touche de potager. Un mariage qui loin d’étouffer le café, le met sur un piédestal. On se lance donc pieds et poings liés !

« Crêpes au Dulce de Leche avec une crème anglaise infusée au café et caramélisée au sucre muscovado » 

Retour direct en enfance avec ce dessert qui réveille sur-le-champ, la face gourmande qui sommeille en nous. Le café Arpeggio donne de l’élan à la crème anglaise, le sucre muscovado la touche de croquant assez subtile pour une crêpe qu’on n’oubliera pas de si tôt !

Le menu : merveilleux !

Le service : excellent !

Avis final

Disponible du 26 novembre au 30 novembre 2018, il ne doit pas en rester une miette !