Itinéraire Gourmand 2018 saveur Villa Savoia

Deuxième enseigne avec un chef italien à participer à Abidjan Itinéraire Gourmand du 27 novembre (le restaurant n’est pas ouvert le lundi) au 30 novembre, la Villa Savoia offre un menugénéreux et douxà l’image de l’Italie. Découvrez juste en dessous Itinéraire Gourmand 2018 sponsorisé par Nespresso, saveur Villa Savoia !

Les produits de la mer sont à l’honneur pour cette deuxième édition d’Itinéraire Gourmand. Après les Saint-Jacques, le mérou, la Villa Savoia débute son menu par un :

« Gravlax de saumon d’Écosse mariné au café » (15 000 FCFA)

Ici, le café Arpeggio est utilisé avec une protéine de choix, le saumon d’Écosse qui est sublimé par la recette de Gravlax qui associe marinade au sucre et au sel et mise à froid pour une conservation maximum des saveurs. Une entrée savoureuse à la présentation travaillée qu’il faut absolument intégrer dans son programme de la semaine !

« Souris d’agneau confite laquée avec une émulsion de café » (20 000 FCFA)

Le café Kazaar fort et charpenté se marie ici à merveille avec la tendresse de la souris d’agneau qui est ici confite et laquée. Deux techniques européenne et asiatique pour atteindre un résultat qui ne charme pas que les yeux. Un véritable délice que nous offre la Villa Savoia pour cet événement autour du café !

« Panna cotta à la cardamome, crème anglaise au café » (7 000 FCFA)

La symphonie Villa Savoia s’achève par une note douce et délicate avec un dessert italien aussi savoureux que léger, la Panne Cotta. Ici les cafés Cosi et Ciocattino se lient à la cardamome pour un plaisir du palais sans égal !

Le menu : travaillé et familier à la fois, il réchauffe le cœur.

Le service : élégant et rapide

Avis final

Disponible du 26 novembre au 30 novembre 2018, ce menu ne se raconte pas, il se vit !