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Restaurant Salads and Sun

Le restaurant Salads and Sun est situé rue du commerce au Plateau non loin de l’hôtel Novotel. Créé en 2014 le restaurant se veut à la fois créatif et traditionnel. Il est le reflet des 2 grands passionnés de la cuisine que sont le chef et la propriétaire. Cette dernière aime bousculer les habitudes de ses chers clients en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs empruntées au monde entier. L’utilisation de denrées locales et produits frais ainsi que de fruits de mer et poissons sont privilégiés.

La propriétaire Béatrice Grandcolas se définit comme une Parisienne née d’un père italien et d’une mère belge qui se sont rencontrés à Londres.

De formation fiscaliste transnationale, avocate au barreau de Paris, elle fut responsable de la grande exportation chez Renault qui avait alors une usine de montage à Abidjan.

Un coup de foudre l’a conduite à revenir en Côte d’Ivoire comme responsable de l’ouverture du bureau régional d’un cabinet d’affaires parisien.

Le temps est venu au choix d’une nouvelle carrière qui devra intégrer ses passions premières : l’hôtellerie qui fut le métier de sa grand-mère maternelle, la cuisine, son « loisir constant » depuis sa tendre enfance et la Côte d’Ivoire.

Un hôtel créé l’année précédente par un couple de Français est en vente à Dagbego, canton du Trépoint, région de Sassandra. Le pas est franchi. 10 ans de découvertes culinaires et touristiques, de bonheur (Octobre 1999-2009) et de difficultés aboutissent à une réinstallation comme restaurateur à Abidjan.

Grâce à ses séjours réguliers chez ses grands-parents à Turin (Italie), Béatrice Grandcolas a appris très jeune à aimer le café, autant l’ordinaire que le café serré à l’italienne. À paris, la maison était dotée de 3 cafetières en aluminium 3,6 et 9 tasses adaptées à chaque heure et circonstance.

Comme tout un chacun, Béatrice a eu l’habitude du café dans la confection des desserts. Plus récemment, a appris de grands chefs qu’il se mariait fort bien aux œufs ; riz, volailles ou poissons gras.

Le caafé NESPRESSO a transformé le monde du café en mettant à la disposition de tous un café haut de gamme facile à préparer et à boire.

C’est pour Salads & SUN un grand honneur d’avoir été sélectionné, de pouvoir relever le défi et d’accueillir à bras ouverts NESPRESSO et ses équipes.